Egy újabb Gordon Ramsay-recept, ezt a júniusi Good Food magazin mellé kapott mini Olive magazinban találtam. Már akkor kinéztem magamnak, de csak most jutottam el odáig, hogy megsüssem. Az arányokat nem mindig tartottam be, de túl sokat nem tértem el, csak amennyit muszáj volt a rendelkezésre álló hozzávalóknak megfelelően.

Mivel nincs 20 cm-es tortaformám (a 27 cm-es meg iszonyú nagynak tűnt ekkora adaghoz), egy jénai tálban készítettem. Ezzel csak az a gond, hogy nehéz belőle kivarázsolni a kész tortát, ezért is lett olyan a kép, amilyen. Az ízén viszont nem rontott a jénai sem :-), úgyhogy a legközelebbi sütés előtt be kell szereznem egy kisebb tortaformát, vagy nagyobb adag tortát kell készítenem.

Az elkészítése egyébként roppant egyszerű és gyors, viszont a fagyasztás időt igényel. Ezért szerintem akkor érdemes készíteni, ha vendégeket várunk, mert ezt a tortát előző nap kell elkészíteni, és nem frissen, így időt spórolunk meg a vendégek érkezésekor.

Hozzávalók:
17,5 dkg kristálycukor
45 dkg mascarpone (vagy más semleges ízű krémsajt)
1 tk vanília-kivonat
1 citrom leve
10 dkg natúr joghurt
10 dkg tejföl
5 dl habtejszín
15 dkg étcsokoládé (60%-os vagy jobb)
12 db zabkeksz (Győri Édes Zabfalatokat használtam)
5 dkg vaj

A kekszet összetörtem, majd összedolgoztam a vajjal. Az így kapott alapot beleraktam a tálba, majd a tálat a fagyasztóba.

A cukrot és a vanília-kivonatot összekevertem a mascarponéval. A citromlevet 3,5 dl habejszínnel, a joghurttal és a tejföllel dolgoztam össze kézi habverő segítségével. A két masszát összeöntöttem és csomómentesen elkevertem, majd betettem a hűtőbe (nem a fagyasztóba!).

A csokit és 1,5 dl habtejszínt gőz fölött folyamatos kavargatás mellett felolvasztottam. Levettem a tűzről, majd addig kavargattam, amíg a gőzölgést abbahagyta, tehát már nem volt annyira forró, hogy megolvassza a sajtos masszát.

Kivettem a fagyasztóból a jénait. Beleöntöttem a sajtos massza harmadát, erre a csoki harmadát, majd ezt a rétegezést kétszer megismételtem. A tetején a csokimasszát kicsit "elmaszatoltam", hogy legyenek benne fehér csíkok. Visszatettem a fagyasztóba, legalább 5 órát kell fagyasztani.

Fogyasztás előtt kb. 10-15 perccel érdemes kivenni, akkor könnyen szeletelhető.

A végeredmény egy nagyon finom, krémes torta, ami nem túl édes a citromlé és a keserű csokoládé miatt. Szerintem isteni. A kép nem sikerült túl jól, mivel nehezen tudtam kivarázsolni a jénaiból, így megállítani sem tudtam. Viszont a rétegek jól látszanak rajta. Ha sikerül jobb képet készítenem, majd kicserélem.