Már régóta keresek olyan receptet, ami egyszerű, és a végeredmény finom, esetleg még hasonlít is arra, amit étteremben szoktam enni. Milánnál megtaláltam végre. Mivel ma Nagypéntek lévén nem eszünk húst, meg is főztem, csak nem volt itthon szerecsendió, így azt kihagytam.
Tehát fogtam pár fej vöröshagymát (négy közepest), csíkokra vágtam, kb. 7 dkg vajban megfonnyasztottam. Közben odatettem egy liter vizet két húsleveskockával főni. Amikor már kellőképpen fonnyadt volt a hagyma, rászórtam nagyjából 1 evőkanál lisztet és ugyanannyi zsemlemorzsát, kicsit pirítottam együtt. Az időközben felfőtt levest ráöntöttem, és együtt főztem nagyjából negyed óráig. Két tojás sárgájához hozzáadtam kb. egy teáskanál sót és egy kávéskanál borsot (innen hiányzik a szerecsendió, de nem nagyon), majd amikor már elég sokáig főtt a leves, kivettem a hagyma nagy részét és ezt is hozzáadtam a tojáshoz. Az egészet pürésítettem botmixerrel, majd visszaöntöttem a levesbe és egy-két percig főztem még. Pirított kenyérkockákat adtam hozzá és reszelt sajtot. Engem meggyőzött.