A receptet az nlc.hu-ról mentettem le még jóval karácsony előtt. Megsütöttem, és nagyon ízlett mindenkinek, bár nem igazán érződik rajta a kávé íze. Ha legközelebb sütöm, tej helyett is kávét teszek bele.
Hozzávalók:
15 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
15 dkg vaj
15 dkg cukor
2 evőkanál főzött erős kávé
2 evőkanál tej
2 tojás
1 kávéskanál őrölt fahéj
kb. 20-25 dkg mascarpone
4-5 evőkanál porcukor
a szóráshoz némi fahéj
Összekevertem a tojást az olvasztott vajjal, a cukorral, a kávéval és a tejjel. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a fahéjjal. Majd az egészet összedolgoztam. Papírkapszlikba raktam, majd 200 fokos sütőben kb. 18-20 percig sütöttem, az első néhány percben légkeveréssel, amíg meg nem emelkedett.
A mascarponet összekevertem a porcukorral, majd habzsák segítségével a muffinok tetejére nyomtam. Végül megszórtam fahéjjal.
