Amíg anyuék itt voltak (3 hónapig), szinte soha nem sütöttem kenyeret, mivel apu nem igazán szerette azt a fajtát, amit én, viszont ő a legnagyobb kenyérfogyasztó a családban. Így aztán lemondtam a sütésről, inkább vettük a boltban. Azt viszont már akkor megfogadtam, hogy ha tehetem, inkább sütni fogok. Mióta anyuék elköltöztek, be is váltottam az ígéretemet, az utóbbi tíz napban ma már harmadszor sütöttem, ami nem is rossz teljesítmény, ha figyelembe vesszük, hogy nálunk egy fél kilós kenyér 2-3 nap alatt fogy el (vagy nem). Először egy fűszeres kenyeret, aztán egy dagasztás nélkülit, most pedig egy fűszeres rozskenyeret. Ez utóbbinak a receptjét a Kotányi-féle Házi kenyér fűszerkeverékről lestem le. Most időhiány és egész napos gyengeség miatt kenyérsütőben sütöttem, talán legközelebb majd a hagyományos sütőt választom.

Hozzávalók:
3 dl víz
50 dkg finom liszt
15 dkg rozsliszt
3 evőkanál olíva olaj
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor
1 csomag száraz élesztő
1 púpozott teáskanál fűszerkeverék (tartalmaz: édesköményt, koriandert, köményt - természetesen más fűszerekkel is készíthető)

Teljes kiőrlésű programra tettem, nagy méretre.

Hagyományos sütőben a következő a sütés menete:
Az élesztőt 5 dkg finom liszttel, cukorral és 1,5 dl langyos vízzel összekeverni, állni hagyni 15-20 percig. A többi hozzávalót egy keverőtálba tenni, majd hozzáadni az élesztős masszát, robotgéppel jól összedolgozni és 15 percig dagasztani (ill. kézzel dagasztás esetén úgyis érzi az ember, meddig kell). Cipó alakúra formázni, kb. másfél óráig kivajazott tepsiben szobahőmérsékleten keleszteni. 190 fokon legalább 40 percig sütni.