Mindig is szerettem a sóskamártást, általában marhahús és krumpli mellé ettük, a marhahús legtöbbször a levesben főtt. Mindig termett otthon a kertben, anyu készítette, langyosan és hidegen is szívesen ettem. Ha sok termett, akkor tett el télre is, vagy befőttesüvegben vagy fagyasztva, így télen is ehettük. Viszont soha nem készítettem. Otthon nem volt rá szükség, mióta meg saját családom van, azért nem főzöm, mert a párom nem szereti (ő spenót-párti), magamnak meg nem állok neki. Ha enni akarok, anyutól szoktam hozni, amikor éppen ő főz. De most anyu nem sokat főz a keze miatt, viszont a kertjükben van valamennyi, megkérdezte, elhozom-e, hogy főzzek a gyereknek egy kis sóskát. Elhoztam, megfőztem életem első sóskamártását. Nagyon finom lett :-).
Hozzávalók:
sóska
barnacukor
olaj
tejszín
só
Egy biztos: nem úgy készítem, mint anyu, hiszen ő nem használ botmixert és tejszín helyett biztos, hogy tejet használ. Nem kérdeztem amúgy, hogy csinálja, csak úgy érzésből főztem, de nem nyúltam mellé.
A sóska mennyiségét nem tudom megmondani pontosan, nem mértem le. Egy másfél literes zacskóba alig fért bele, abban hoztam el, jól bele kellett nyomkodni. Az alaposan megmosott sóskát apróra daraboltam (nem vittem túlzásba, mivel tudtam, hogy mixelni is fogom). Egy nagy lábosban olajat melegítettem, beletettem az egészet és elkezdtem kavargatni. Hamar összeesett és levet eresztett. Ekkor pici sót szórtam rá, majd lefedtem, hagytam párolódni. Pár perc múlva szórtam rá barnacukrot, ezt sem mértem, később megkóstoltam, hogy jó-e. Összekevertem, majd újra rátettem a fedőt és hagytam tovább párolódni. Otthagyni nem lehet, mert hamar odaég, de azért kavargatni sem kell állandóan. Amikor úgy láttam, hogy eléggé megfőtt, félrehúztam a tűzről, beleengedtem a botmixert és összeturmixoltam. Kicsit még főztem, majd kivettem pár kanállal a bébiételhez. Ez után ráöntöttem 2 dl tejszínt és jól összefőztem. A végeredmény egy nagyon krémes, finom sóskamártás lett, nagyjából olyan 4-5 dl az egész. Holnap fogom megenni, krumpli nélkül, valószínűleg egy tükörtojással.
