Az alábbi kenyeret Susan Loomis: Életünk a Tatin utcában c. könyve ihlette, de nem követtem teljes mértékben az ott megadott receptet.
Hozzávalók:
30 dkg kukoricaliszt
30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
4 dl víz
2,5 dkg élesztő
1 púpos tk só
1 kk cukor
2 ek burgonyapehely
csipetnyi aszkorbinsav
A kenyérsütő gépben dagasztási programot állítottam be. Miután megkelt, átgyúrtam, beleraktam egy kizsírozott jénai tálba és hagytam még kelni.
A sütőt 220 fokra előmelegítettem, majd a kenyeret 40 perc alatt készre sütöttem. Kissé lapos lett, ez nyilván a rozslisztnek köszönhető. Az íze finom és jól vágható.
