Mivel az egész család szereti az aszpikos csodákat, már régen tervezem, hogy készítek házilag is. Találtam a családi receptek között egy használhatónak minősítettet, de mivel az itthoni "gyártással" az is a célom, hogy csökkentsem az elfogyasztott "ipari szemét" mennyiségét, szóba sem jöhetett, hogy párizsival meg gépsonkával készítsem. És persze a húslevest sem kockából főztem, hanem igazi húsból. Tehát kissé átalakítottam a dolgot saját ízlésünknek és az itthon található hozzávalóknak megfelelően.

Hozzávalók:
kb. 30 dkg pulykacomb
só, fokhagyma, babérlevél
2 dl tejföl
6 db kemény tojás
1,5 dl húsleves
1 evőkanál mustár
4 púpos teáskanál zselatin
1 db húsos paprika (jobb lett volna, ha zöld vagy piros, de épp nem volt itthon)
lehet még beletenni: hagymát, csemegeuborkát, mustár helyett majonézt, és persze másféle húsból is készíthető

A húst odatettem főni sóval, fokhagymával, babérlevéllel, nagyjából 40 perc alatt megfőtt. Hagytam kihűlni, majd felkockáztam.
A húslevesbe belekevertem a zselatint, majd felfőztem, kb. egy-két percig főtt. Levettem a tűzről, hagytam kicsit hűlni.
Közben a keményre főtt tojásokat is felkockáztam, ill. a paprikát is. A húst összekevertem a tojással, paprikával, tejföllel és mustárral.
Egy őzgerincformát kibéleltem folpackkal úgy, hogy a folpackot jó nagyra méreteztem, és ráadásul kb. 6 réteget hajtottam egybe. Beleraktam az őzgerincformába. Az összes hozzávalót összekevertem, majd szépen belekanalaztam a formába, lefedtem a folpackkal és beraktam a hűtőbe. 1-2 óra múlva már megdermed, ebben az esetben kb. 3 órát volt a hűtőben, majd kivettem, kitakartam, lefordítottam, levettem róla a formát és a folpackot és már lehetett is szeletelni. A párom annyit kérdezett, amikor megkóstolta: "mikor csinálod a következő adagot?". A gyereknek is ízlett.