HTML

Gigi a konyhában

Friss topikok

  • 14594: Szilvi: örülök, hogy tetszik. Remélem, valaki a kérdésedre is válaszol, mivel én nem tudom a válas... (2013.01.16. 23:49) Krémes
  • Deákné Boross Judit Mária: A családom imádja a madártejet, én meg UTÁLOM a konyhát, a legrövidebb időt töltöm benne. Én így k... (2012.12.19. 10:35) Madártej
  • 14594: Fogalmam sincs, hamar elfogyott. (2012.11.03. 16:55) Narancsbor
  • Andca: A mi vidékünkön mézes-krémes néven ismerik az emberek.A legfincsibb süti a világon. :-) (2012.10.12. 13:16) Mézes zserbó
  • 2055: igazából a jelly beant nem lehet otthagyni :) (2012.08.10. 22:51) Gasztroélmények Londonban

Címkék

alma (13) aszalt gyumolcs (4) aszalt paradicsom (1) bab (2) babapiskota (2) bacon (1) balzsamecet (1) bambuszrugy (1) banan (6) baracklekvar (3) baranyhus (3) barnacukor (17) bazsalikom (6) bebikukorica (1) besamell (7) birkahus (3) birsalma (1) bodza (3) bors (3) borso (8) brokkoli (1) bryndza (1) buzadara (7) cernametelt (1) citrom (11) citromfu (1) cseresznye (7) cseresznyepaprika (1) csicseriborso (3) csicsoka (2) csillaganizs (1) csípős (1) csipos paprika (2) csirkecomb (2) csirkehus (15) csirkemell (8) csirkmaj (1) csoki (7) cukkini (7) cukor (70) cukordrazsé (1) curry (2) daralt hus (4) desszert (5) dio (2) ecet (8) edeskomeny (1) egytálétel (2) eleszto (28) eper (10) etcsokolade (7) fahej (32) fehej (1) feher bor (3) feher csoki (1) fejessalata (1) fenyomag (1) finom liszt (133) finom lliszt (1) főétel (4) főétel hússal (2) fokhagyma (38) fuge (4) fustolt hus (2) fustolt sajt (3) fustolt sonka (2) fuszerek (1) gersli (1) gesztenye (1) gesztenyepure (5) gomba (29) Gordon Ramsay (1) grahamliszt (3) grappa (1) gyomber (6) gyömbér (1) gyumolcsle (1) hagyma (84) hal (5) hamozott paradicsom (1) haztartasi keksz (1) husleves (4) húsmentes (2) iro (1) jegsalata (1) joghurt (19) juhturo (3) kacsahaj (1) kakao (12) kakaopor (3) kakukkfu (1) kandirozott narancshej (2) kapor (2) kaposzta (1) karalabe (4) karfiol (5) kave (4) kecskehus (2) kecskesajt (1) kefir (1) keksz (1) kelkaposzta (1) kemenyito (2) kenyér (1) kenyerliszt (3) kesudio (1) kifli (1) kolbasz (9) koles (2) komeny (4) köret (1) koriander (3) korte (2) kremsajt (1) kristálycukor (1) kristalycukor (5) krumpli (42) kukorica (12) kukoricaliszt (4) kurkuma (2) kuszkusz (4) lasagne teszta (4) lebbencsteszta (1) lenmag (5) leveles teszta (1) leves (2) lilahagyma (2) liszt (6) maj (2) majonez (4) majoranna (3) mak (5) makrela (1) malna (10) mandula (3) mangold (4) margarin (7) marhahus (8) mascarpone (11) mazsola (3) medvehagyma (9) meggy (13) mentalevel (1) mez (14) mogyoro (1) mozzarella (5) muffin (1) mustar (9) napraforgomag (2) narancs (5) narancshej (4) narancsle (2) nyulhus (4) nyulmaj (1) olaj (18) olivaolaj (12) olívaolaj (1) oregano (1) oszibarack (3) padlizsan (5) paprika (13) paradicsom (20) paradicsomle (6) paradicsompüré (1) parmezan (1) patisszon (2) pesto (1) petrezselyem (5) pirospaprika (10) piskota (2) porcukor (13) porehagyma (8) pudingpor (9) pulykahus (14) reggeli (1) reszelt sajt (7) retek (3) reteslap (4) retesliszt (3) retes liszt (6) ricotta (1) rizotto rizs (1) rizs (11) romai komeny (1) rozmaring (7) rozsliszt (8) rumaroma (1) safrany (1) sajt (43) salata (1) sargabarack (2) sargarepa (12) savanyu kaposzta (2) serteshus (21) sertesmaj (2) shiitakegomba (2) so (10) sonka (10) sor (2) soska (1) spagetti (1) suritett paradicsom (5) suritett tej (1) sutopor (13) sutotok (2) sutozacsko (2) szalami (1) szalonna (15) szardella (1) szegfuszeg (8) szemes bab (4) szerecsendio (3) szezammag (7) szezamolaj (1) szilva (3) szojaszosz (4) szolo (1) tarhonya (1) tej (42) tejcsoki (2) tejfol (41) tejszin (65) tejszín (1) teperto (1) teszta (13) tészta (2) tk liszt (1) tojas (127) tojasfeherje (5) tojassargaja (2) tok (1) tokmag (1) tonkolyliszt (1) tortazsele (1) tortilla (1) tudo (1) turo (21) uborka (4) ujkrumpli (1) vaddiszno hus (2) vaj (62) vanilia (8) vaniliapuding (1) virsli (5) vodka (1) vorosbor (5) voroskaposzta (1) wok (4) zabpehely (4) zoldbab (4) zoldborso (1) zoldfuszerek (1) zsalya (1) zselatin (6) zsemle (4) zsemlemorzsa (6) zsir (1) Címkefelhő

2009.04.18. 14:45 A.N.R.

Cipóban sült tarja - Vkf. XXIV.

Címkék: finom liszt fustolt hus

A legújabb vkf-ben azt kérte "saját levében", hogy egy kedvenc tárgyunkról írjunk. A konyhában nem igazán tudok felmutatni semmilyen régi, patinás kedvenc tárgyat, szerencsére még nem örököltem semmit, a tárgyakat általában csak hasznosságuk alapján ítélem meg, és nem nagyon van nekik érzelmi töltetük.

Találtam azért olyat, amit rendszeresen és szívesen használok, azt is mondhatnám, hogy a szívemhez nőtt, ez pedig a kenyérsütőgépem. Hauser típusú, kétlapátos, jó nagy kenyeret tudok vele sütni. Három évvel ezelőtt karácsonykor kaptam, pontosabban én választhattam ki. Nagy lelkesen kezdtem bele a kenyérsütésbe, de az első próbálkozásaim sikertelenek voltak. Az első kenyér ehetetlenül kemény volt, a másodikat ugyan meg lehetett rágni, de rettenetesen csúnyára sikerült. A harmadik azt hiszem már megfelelt nagyjából az elvárásoknak. Aztán elkezdtem gyűjteni különböző recepteket, így aztán sütöttem a géppel sima fehér kenyeret, joghurtos kenyeret, fűszeres kenyeret, sajtos kenyeret. És persze elkezdtem használni dagasztásra, dagasztottam benne pizzatésztát, kürtős kalácsot, zsemlét. Aztán félreraktam jó sok időre, csak a dagasztáshoz vettem elő néha. A kenyerek ugyanis nem annyira ízlettek,de nem is az ízükkel volt a baj, hanem azzal, hogy a keverőlapátot sosem szedtem ki sütés előtt, így aztán jókora lyukak voltak a szeleteken, ami egy szendvics elkészítésénél nem túl előnyös. 

Aztán jött a tavalyi év, amikor nálam is fellángolt újra a kenyérsütési láz, majd a kiflisütés. A kenyereket tavaly óta nem a gépben sütöm, a gépet csak dagasztásra használom, arra viszont majdnem minden nap. Benne készül a kifli, a zsemle, a kenyér (ez utóbbi mostanában a legritkábban), ha véletlenül máshoz kell kelt tészta, az is (pl. pizza, lepény). Jó sokat van munkára fogva ez a gép, meg is látszik rajta :-). Sütésre most már gyakorlatilag egyáltalán nem használom, ha véletlenül mégis erre vetemedtem az időzítő miatt, akkor sem jártam jól, ugyanis szépen beprogramoztam a gépet, majd elfelejtettem elindítani a programot. Reggel meg ott álltam friss kenyér nélkül. Hát elszoktam már attól, hogy süssön, mit tegyek :-).

A vkf-re készült pályaművemben is csak a dagasztást hagytam rá, meg a kelesztést, a többi munkát én végeztem. A cipóban sült tarja amúgy egy nagyon egyszerűen elkészíthető finomság, ami látványos és tuti siker húsvétkor (nálunk már előtte is az volt, és szerintem a hűtőben tartókodó füstölt sonkának is hasonló sorsa lesz, mint ennek a darab tarjának volt).

Hozzávalók:
fél kg finom liszt
3 dl víz
2 tk só
1 tk cukor
1 csomag száraz élesztő (vagy 2 dkg friss)

kb. fél kg-s füstölt tarja (nyers, hagyományos füstölésű)
fokhagyma
babérlevél

Egy nagy fazékba vizet engedtem, beletettem 2-3 gerezd fokhagymát, 2 babérlevelet, majd kb. 2 óra alatt megfőztem benne a tarját. A vízben hagytam kihűlni. Utána a vizet félreraktam, és krumplilevest ill. második alkalommal hagymás tarhonyalevest készítettem belőle (gyors, finom ebéd :-) ). 

A tészta hozzávalóit belepakoltam a gépbe, beindítottam a dagasztás programot. Másfél óra múlva lett kész. Ekkor kivettem a tésztát, kicsit elnyújtottam, majd ráhelyeztem a közben felszeletelt tarját, és szépen becsomagoltam. Kivajazott sütőedénybe tettem és 180 fokon nagyjából 1 óra alatt megsütöttem.  Kicsit hagytam hűlni, hogy könnyebb legyen szeletelni. Újhagymával, retekkel és persze főtt tojással ettük.

 


 

4 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://gigiakonyhaban.blog.hu/api/trackback/id/tr205974867

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

"saját levében" 2009.04.18. 15:23:15

Természetesen a jelen tárgyai is érdekesek és értékesek. Neked ahogy elnézem, holnap lesz egy kis meglepetésem, de még nem mondhatom el hogy mi. Már csak egyet kell aludnod!

14594 2009.04.18. 17:10:29

No, akkor most forgolódni fogok álmomban :-).

Oláh György 2009.06.07. 16:32:40

A "Hozzávalóknál" biztos, hogy nem maradt ki valami ? (Pl.élesztő ?) Így nem merek neki fogni ... Pedig nagyon nyámisan néz ki ! Üdv:Gyuri

14594 2009.06.07. 20:13:01

Hoppá, dehogynem, bocsi, javítok! :-)
süti beállítások módosítása