Gigi a konyhában

Tavaly nyáron a Kálvin tér környékén egy barátságos étteremben találkoztunk ezzel a levessel az ebédmenü részeként. Kolléganőimmel akkor eldöntöttük, hogy ezt meg kell főzni. Egyikünk meg is tette ezt már párszor, és megosztotta velem a módját, ami ennél egyszerűbb már nem is lehetne, így múlt hétvégén végre én is megfőztem. Először, de nem utoljára, Igazán finom, kicsit pikáns leves. 

Hozzávalók:
csirkemell kockára vágva
répa karikára vágva
újhagyma karikára vágva (természetesen póréhagyma, vöröshagyma is lehet)
kaliforniai paprika apró kockákra vágva (nekem most piros és zöld volt itthon, de a sárga még jobb)
csípős paprika apró kockákra vágva
kukoricakonzerv
babkonzerv
paradicsompüré (1-2 dl)
kevés olaj
só, bors 

Kevés olajon a csirkehúst kifehérítettem, hozzáadtam a répát, felöntöttem vízzel, megsóztam, borsoztam, és kb. 20 percig főztem. Ezután hozzáadtam az összes többi hozzávalót (a kukoricát és babot lecsöpögtetve, lemosva), és kb. 5 percig együtt főztem. 

Ennyire egyszerű és gyors. 

Tegnap a Magyarok Vásárán vettem füstölt sonkát, többféle sajtot, medvehagymát. Aztán délután "szembejött" velem egy recept a Mesterszakács oldalán. Ma megsütöttem. Jó ötlet volt, nagyon finom. 

Hozzávalók: 
25 dkg liszt
1 evőkanál sütőpor
5 dkg reszelt sajt
só
15 dkg hideg vaj
2 tojás a tésztába + 1 a kenéshez
1,2 dl hideg tejszín
1 csokor medvehagyma
15 dkg füstölt sonka (én kicsit kevesebbet tettem bele, igazi füstölt parasztsonkát)

A lisztet, sütőport, sajtot, sót, felkockázott vajat, 2 tojást és a tejszínt mixerrel összedolgoztam. 

Előmelegítettem a sütőt 200 fokra.

Lisztezett deszkára tettem a tésztát, beledolgoztam az apróra vágott medvehagymát és az apróra kockázott sonkát. Kinyújtottam kb. 1 cm vastagra, nagyjából kör alakú lett, 12 felé vágtam (négy negyed, majd mindből három háromszög, középről indulva, mintha egy óralapon a számokat jelölném). 

Egy tepsibe sütőpapírt vágtam, beletettem a háromszögeket, lekentem tojással, majd a sütőbe tettem. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sült. 

Néhány hete találtam a receptet a neten, rögtön megtetszett. Nagyon egyszerű, finom és látványos. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók egy őzgerincformához:
50 dkg csirkemell
25 dkg szeletelt bacon
20 dkg reszelt sajt
3 tojás
3 evőkanál liszt
3 evőkanál tejföl
só, bors, fűszerek ízlés szerint

A sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A csirkemellet felkockáztam, sóztam, borsoztam. 

Az őzgerincformát kibéleltem alufóliával, majd a bacon szeletekkel. 

A reszelt sajt felét összekevertem a tojással, liszttel, tejföllel és a fűszerekkel (bármilyen csirkéhez illő fűszer választható). 

Az őzgerincformába kanalaztam a csirkemellet, majd a masszát, végül a maradék reszelt sajttal megszórtam. A bacont ráhajtogattam, és a sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.

A masszába természetesen a csirkemell belekeverhető, úgy még finomabb, de nálunk a gyerekek miatt időnként trükközni kell, a kisebbik nem szívesen eszik húst, viszont a húsmentes rész nagyon ízlett neki. 

Miután megsült, kiborítottam a formából, leszedtem róla a fóliát és szeleteltem. Sült krumplival ettük. 

Kisebbik fiam kért karácsonyra mikulás-sapkás muffint. (Miután örömmel látta, hogy megsütöttem, közölte, hogy ő egyébként nem szereti a muffint. Nesze neked. Még jó, hogy megsütöttem. Szerencsére rajta kívül mindenki másnak ízlett.) 

Egyszerű csokidarabos muffint sütöttem, de természetesen bármilyen más is választható.

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg puha vaj
20 dkg cukor
20 dkg liszt
2 tojás
1 teáskanál sütőpor
vanília aroma
8-10 dkg tejcsoki darabokra törve
3-4 evőkanál tej

A sütőt 200 fokra előmelegítettem.

A puha vajat habosra kevertem a cukorral. Hozzáadtam a tojást, a vanília aromát, majd a lisztet és a sütőport. Csomómentesre kevertem, majd beleraktam a darabokra tört csokit és végül a tejet. 

Papírkapszlikba kanalaztam és 20 perc alatt megsütöttem, tűpróbával ellenőriztem.

Rácson hagytam kihűlni.

Hozzávalók a krémhez:
25 dkg krémsajt (én mascarponét használtam)
10 dkg puha vaj
3-4 evőkanál porcukor
reszelt citromhéj

A hozzávalókat alaposan összekevertem, habzsákba töltve a muffinokra nyomtam.

Hozzávalók a sapkához:
15 dkg marcipánmassza
piros ételfesték
12 db fehér cukorgyöngy

A marcipánt pirosra festettem az ételfestékkel (alaposan át kell gyúrni, miközben fokozatosan adom hozzá a festéket). Kinyújtottam, 12 egyenlő darabra vágtam, majd megformáztam a sapkákat. Rátettem a krém tetejére, végül díszítettem a cukorgyönggyel. 

Néhány nappal ezelőtt láttam meg ezt a kekszet, és azonnal eldöntöttem, hogy megsütöm. Jó döntés volt, azt hiszem, máskor is el fogom készíteni. Nagyon egyszerű, gyorsan készen van, jól néz ki, és nem utolsó sorban, nagyon finom. Kicsit addiktív :). 

Hozzávalók (én 32 db kekszet készítettem):

20 dkg vaj
12 dkg cukor (én nyírfacukrot használtam)
1 db tojás sárgája
28 dkg liszt
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2-3 evőkanál házi vaníliás cukor (ebből kevesebb is elég lett volna, lehet, hogy jobb választás 1-2 zacskó vanillincukor)
M&M's cukordrazsé (ez bírja a sütést) 

A vajat a cukorral, a vaníliáscukorral és a tojás sárgájával összedolgoztam kézimixer segítségével. Aztán beledolgoztam némi lisztet és a kakaóport, majd a többi lisztet már kézzel gyúrtam hozzá mindaddig, míg el nem vált az edény falától. Becsomagoltam folpackba és betettem a hűtőbe pihenni (legalább fél óra, de akár fél nap is lehet). 

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, sütőpapírral kibéleltem két tepsit, a tésztát kivettem a hűtőből és készítettem 32 db kis golyót. Sütinyomdával laposra nyomtam őket (de sima pohár is megfelel), majd mindegyikre tettem 4 db drazsét. Egy tepsi 10 percig sült, majd a hideg kövön hagytam hűlni. Végül sütisdobozba raktam őket. 

Remélem, most már ez lesz a végleges helye a blognak. Ideköltöztettem mindent, a régi freeblogost is sikerült ide importálni, viszont mivel az a tárhely már teljesen megszűnt, fotók nélkül. Vannak posztok, amik így szinte értékelhetetlenek, elnézést kérek érte. Elég sok bejegyzésem van, nem tudom megígérni, hogy záros határidőn belül pótolok minden fotót, de amint lesz egy kis időm, igyekszem pótolni, amit lehet. A régi linkek sem fognak működni, ez ügyben végképp nem tudok mit ígérni, hiszen jó részük már teljesen megszűnt. Amit ígérhetek: az új posztok fotókkal és működő linkekkel fognak megjelenni. Jó böngészést kívánok. 

(Még egy megjegyzés: ha valakinek egy posztból pont a kép hiányzik, nyugodtan írjon kommentet és akkor záros határidőn belül pótolom.)

Alapvetően nem szeretem a bögrés sütiket. Amikor azonban ezt megláttam a Stahl magazinban, nagyon megtetszett, és eldöntöttem, megsütöm. Nem bántam meg, bár amennyire egyszerű, annyira sokáig tart - ugyanis sütés után a hűtőben kell pihentetni elég sokáig. 

A bögre 2,5 dl-es.

Hozzávalók:
10 tojás
1 bögre cukor
1 vaníliarúd kikapart magjai
1/4 teáskanál só
1 bögre finom liszt
1/2 bögre puha vaj (ez kb. 12,5 dkg)
4 bögre 3,5%-os tej

Robotgéppel alaposan összekevertem a tojást, a cukrot, a vaníliarúd magjait - fehéredésig. Hozzáadtam a lisztet és a vajat, jól beledolgoztam. Végül lassabbra állítottam a robotgépet és a tejet több részletben hozzáadtam. Egy elég híg palacsintatészta jellegű masszát kaptam. 

A sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöttem (a tepsi mérete 30x25 cm, vagy nagyjából ekkora). Betoltam a még hideg sütőbe, majd 200 fokra állítottam. Harminc perc után lejjebb vettem, 150 fokra, és további 40 percig sütöttem. 

Miután megsült, kivettem a sütőből, hagytam kihűlni, majd lefedtem folpackkal és betettem a hűtőbe. Egy napra kellett volna, de én egy éjszaka után már kellőképpen türelmetlen voltam, és kivettem. Tökéletesen tudtam szeletelni, majd megszórtam porcukorral. Külsőre a hagyományos krémesre hasonlít, állagra egy keményebb pudingra. Nekem ízlett. Tipikusan előre elkészíthető sütemény. 

A Lidl-ben mostanában jó áron lehet friss halhoz jutni. Kb. két hete vettem néhány pisztrángot. Ez az elkészítési mód rettenetesen egyszerű és valami hihetetlen finom végeredménnyel jár. 

Hozzávalók:
2 db pisztráng
kb. 8-10 dkg vaj
só
zöld fűszernövények - nálam most medvehagyma és petrezselyemzöld

A sütőt 200 fokra melegítettem. Egy kis méretű tepsit kibéleltem alufóliával. 

A halakat alaposan megmostam, levágtam a fejüket, majd beirdaltam mindkét oldalon. Besóztam.

A puha vajat összekevertem az apróra vágott zöldfűszerekkel, majd alaposan bekentem vele a halakat. Először az egyik oldalon, a bevágásokba is raktam bőven, majd már a tepsiben a másik oldalt is. A maradék vajat a halak hasába raktam. 

A sütőben kb. 30 percig sütöttem. Finom puha lett a hal, de azt hiszem, legközelebb kicsit tovább sütöm, és akkor a szálkákkal sem lesz gond. 

Kukoricás rizzsel ettük.

Az nlcafe-n találtam a receptet, ki is próbáltam most karácsonyra. Nem rossz, de nekem a krém egy kicsit tömény.

Hozzávalók:

tésztához

- 4 db tojás

- 15 dkg puha vaj

- 10 dkg cukor

- 20 dkg natúr joghurt

- 20 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 narancs reszelt héja

krémhez

- 10 dkg puha vaj

- 25 dkg natúr krémsajt

- 15 dkg étcsokoládé

- 2 narancs reszelt héja

- 3-4 evőkanál porcukor

 A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

A vajat habosra kevertem a cukorral és a tojással, hozzáadtam a joghurtot és a reszelt citromhéjat, narancshéjat. A lisztet a sütőporral összekevertem és a masszához adtam. A papírkapszlikkal kibélelt sütőformába kanalaztam a tésztát és 20 perc alatt megsütöttem (tűpróbával ellenőriztem). A formában hagytam kihűlni.

 A krémhez gőz fölött megolvasztottam a csokit, hagytam langyosra hűlni. A puha vajat elkevertem a krémsajttal (én mascarponét használtam),  cukorral, a narancshéjjal. A végén hozzákevertem az olvasztott csokit.

A krémet habzsákba kanalaztam és a kihűlt muffinokra nyomtam.

Nagyon jó receptet kaptam a barátnőmtől, igazán finom lett a kókuszgolyó.

Hozzávalók:

30 dkg porcukor

20 dkg darált keksz

10 dkg kókuszreszelék

5 dkg kakaópor

10 dkg puha vaj

rumaroma

14 dkg búzadara

1,5 dl tej

forgatáshoz: kókuszreszelék

A búzadarát a tejbe áztatom, amíg meg nem dagad (max. másfél óra). Hozzáadom a többi hozzávalót, összekeverem, majd golyókat formázok és kókuszreszelékbe forgatom.

Nagyon egyszerű elkészíteni, bevonhatók a gyerekek :).